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    食品車間的無菌要求

    發(fā)布時間： 2025-04-09　　點擊次數(shù)： 38次


    食品車間可有效降低微生物污染風險，滿足GMP、食品安全法等法規(guī)要求，博泰小編帶大家了解相關知識。 


    一、?凈化等級標準? 


    1、?百級（ISO 5級）?：用于高風險操作。 

     

    2、?萬級（ISO 7級）?：用于直接接觸包裝材料的存放。 


    3、?十萬級（ISO 8級）?：適用于重要程度較低的工序。 


    4、?百萬級（ISO 9級）?：用于一般清潔區(qū)域。 


    二、?空氣凈化系統(tǒng)? 


    1、?輔助消毒?：紫外線殺菌燈用于空氣和表面微生物滅活。


    2、?多級過濾?：初效、中效、高效過濾器組合，凈化效率99.97%。 


    3、?正壓環(huán)境?：潔凈區(qū)與非潔凈區(qū)間保持壓差，防止污染物侵入。 


    三、?環(huán)境參數(shù)控制? 


    1、?溫濕度?：溫度通?？刂圃?0-26℃，濕度30-70%。 


    2、?壓差?：相鄰潔凈區(qū)壓差≥5Pa，潔凈與非潔凈區(qū)壓差≥10Pa?。


    四、?車間設計與材料選擇?


    1、?布局原則?：單向流動設計，人員與物料路徑不可逆；功能分區(qū)明確，設置緩沖間或空氣鎖隔離污染。 


    2?、建筑材料?：墻面采用不銹鋼或無縫環(huán)氧樹脂涂料，地面選用耐磨環(huán)氧自流平或PVC卷材，門窗密閉且?guī)ё詣雨P閉裝置。 


    五、?監(jiān)測與維護? 


    1、?實時監(jiān)測?：安裝粒子計數(shù)器、微生物檢測儀等設備，持續(xù)跟蹤潔凈度與微生物指標。 


    2、?定期維護?：濾網(wǎng)更換、設備性能檢測、清潔消毒記錄存檔，確保系統(tǒng)持續(xù)合規(guī)運行。



    食品車間的無菌要求